Monsieur Antonier Pierre, pendant cette journée du 15 mai 2015, a assuré le fonctionnement du moulin, et aussi l’accueil des visiteurs. C'est ainsi que pendant toute la journée plusieurs kilos de farine de seigle, ont été produites destinées à la fabrication du pain. Ce produit fait partie du patrimoine de l'histoire du Val d'Anniviers. Selon leur lieu de fabrication, le pain de seigle peut avoir quelques variantes dans sa recette.